Denkt u aan wild dan denkt u uiteraard aan pure, natuurlijke en specifieke smaakbelevingen. Rutting
Versspecialiteiten heeft een divers aanbod met kwalitatief hoogwaardig wild samengesteld. Het met zorg ontwikkelde wild assortiment staat garant voor een (h)eerlijke smaakbeleving.
De bereiding van diverse wildproducten gebeurt bij Rutting Versspecialiteiten nog geheel op ambachtelijke wijze. Door de juiste dosis zorg en vakmanschap maken wij producten met een authentieke smaak. De producten zullen een verrijking zijn voor uw wildassortiment. De nieuwste ontwikkelingen in de wild gastronomie zijn de convenience producten. Voorbeelden hiervan zijn de diverse pepers.
Ook de verschillende soorten specialiteiten op het gebied van hert, wildzwijn en wild gevogelte dragen bij aan een compleet assortiment. Laat u verlijden door de bijzonder mooie, smaakvolle producten die wij voor u hebben uitgelicht. Heeft u aanvullende wensen? Laat het ons weten en we kijken naar de mogelijkheden.
ZWIJNPASTRAMI
Een van onze toppers uit het zwijn assortiment. Onze zwijn pastrami wordt bereid van de achterbout. Door het vlees te pekelen met smaakvolle kruiden en rode wijn creëren wij een heerlijke wildzwijn pastrami.
ZWIJNSROLLADE
Wederom een erg smaakvol product. Deze rollade wordt bereid middels het koken en roken. Dit proces wordt ingezet nadat de vleesdelen zijn gepekeld en gekruid voor de juiste smaakbeleving. Een product uitermate geschikt als vleeswaren en op een wildbufffet.
ZWIJNSHAM
De wildzwijnham is gemaakt van de achterbout. De bereiding bestaat uit het roken op beukenhout en het koken in rode wijn. Door de toevoeging van de juiste kruiden creeren wij een bijzonder smaakvolle ham. Een product dat u geproefd moet hebben.
HERTENHAM
Een hertenham gemaakt van het spierstuk. Het product krijgt zijn fijne smaak door te pekelen en het toevoegen van een heerlijke kruiden melange. Door het product te roken en koken ontstaat een eindresultaat om van te watertanden. Uitermate geschikt als voorgerecht en op het wildbuffet.
HERTENROLLADE
De hertenrollade wordt net als de hertenham gemaakt van het spierstuk. Het spierstuk wordt gepekeld en wordt op smaak gebracht middels een fijne kruiden melange. Na in model te zijn gebracht middels een net wordt de rollade gerookt gekookt. Een Product om van te genieten.
KOUD GEROOKT WILD ASSORTIMENT
Een diversiteit aan producten welke worden bereid volgens de methode van het koud roken. Door deze bereiding ontstaan bijzonder smaakvolle producten met een extreem malse bite. Enkele voorbeelden van deze producten zijn wilde eendenfilet, fazantfilet, duiffilet maar ook hertenbief.
